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桔皮茶熏排骨的做法

来源: 作者: 2019-05-15 02:21:44

今天做的柠檬茶熏排骨不过是在水煮排骨后,用1种烟熏的方法,给被白水煮得无色的排骨上了1层色采,红润透亮,暗香涌动。就好像,今年流行的烟熏妆,不管是大眼美眉还是小眼靓女,都能秋水明眸,楚楚动人。都不过是改变了1点点。

桔皮茶熏排骨的材料:

排骨500g,茶叶20G,片糖1块,蜂蜜1汤勺,桔皮,大葱,8角,姜适当,酒适当,锡纸1张

桔皮茶熏排骨的做法:

1.排骨斩成6CM长的段,洗净,然后放入锅中用开水焯3分钟,捞出,用活动的水冲净血沫。

2.将排骨重新放入煮锅中,倒入泡茶叶的水,再加大葱段、8角、姜酒,大火烧开后,小火炖煮30分钟,捞出沥干汤汁,晾凉备用。

3.煮排骨的时候,做几个小准备:在蜂蜜加入1匙凉开水,搅拌,调成蜂蜜水;取1张锡纸,铺在炒锅底;片糖敲碎,倒在锡纸上;泡软的茶叶,撒在片糖上;桔皮切丝,放在茶叶上。

4.在晾凉的排骨表面刷上1层蜂蜜水。

5.将1个大孔的蒸架放在锅内,将刷了蜂蜜水的排骨摆放在蒸架上,每块小排间留1点空隙。

6.盖上锅盖,大火加热,用冒出的茶香烟熏烤排骨,5分钟便可。

家常菜做法大全温馨提示:

也能够用白糖来代替。

茶叶不要放得太多,否则熏出来的排骨会很苦。

关火后锅内的烟还会继续上色,想要熏出的排骨上色红亮,可适当减少熏制的时间,时间长的话,会让熏出排骨变黑哦。

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