年夜饭“回归”家庭势头渐现

新华济南１月２２日电（潘林青　傅勇涛）年夜饭一直是中国传统佳节——春节的“重头戏”之一，往年中国不少民众会在除夕选择外出就餐，图的是方便省心。然而，近日在山东、海南等地采访发现，不少往年习惯于在酒店吃年夜饭的市民却遭遇了预订难、菜价涨、受时限等“年夜烦”，今年打算让年夜饭“回归”家庭，享受温馨的“家味儿”。 　　“今年年夜饭太难预订了，春节前一周，很多酒店都已经订满了。”山东青岛市民李广源说。 　　近日在山东、海南等地采访时发现，今年年夜饭不仅难预订，而且价格还上涨了不少。要吃一顿和往年一样的年夜饭，一些酒店的价格甚至上涨了１０％以上。 　　从多家酒店了解到，今年年夜饭套餐价格较去年普遍上涨，６人及以上套餐价格大多在１０００元以上。随着龙年的到来，各式以“龙”为主题的套餐销售为火爆，套餐价格多在千元以上，其中也不乏上万元的奢华套餐。 　　“这几年物价越来越高了，比如海南食客喜爱的鱼肚、乳猪等价格今年都已经翻了一番，因此同样一顿年夜饭比去年贵了不少。”海口满福隆酒楼经理石军说。 　　此外，不少消费者还反映，年夜饭就餐时间受到限制也让他们很烦恼。了解到，由于年夜饭预订火爆，不少酒店推出年夜饭“分时进餐”的做法，比如１６时至１８时为一个时段，１８时４０分至２１时３０分为另一时段。消费者必须在预订好的时间内就餐完毕，否则会影响到下一个时段顾客就餐。 　　为避免“年夜烦”的困扰，不少往年习惯于在酒店吃年夜饭的市民，今年开始将年夜饭回归家庭。“我已经连续在外面吃了１０多年年夜饭了。今年想回家安安静静地吃一顿妈妈做的年夜饭。”今年４５岁的山东济南市民王勇强说。 　　像王勇强这样将年夜饭从酒店回归家庭的人士不在少数，海口市民刘艳丽也是其中一位。“去年我们图省事，全家在一个酒店大堂过年。刚开始还好，酒过三巡后室内乌烟瘴气、人声嘈杂，后来家里人甚至听不到互相说话。”刘艳丽说。 　　海口市民王铁云今年也选择在家吃年夜饭，他认为回家吃年夜饭主要有两方面的原因。其一，年夜饭蕴含祝福。年夜饭的菜肴很有文化含量，千篇一律的酒店年夜饭无法满足所有的这些需求。其二，年夜饭其乐融融，必须尽兴。“酒楼的年夜饭，开车不能喝酒，吃完饭抹嘴走人，就是平日里的一顿聚餐，吃的有啥意思？” 　　也有市民认为，由于不少酒店要求年夜饭限时吃完，就带有“赶场”意味了。虽然满足了口腹之欲的物质需求，却少了传统和文化的内涵，这样的年夜饭难谈可口和丰盛。 　　海口市民顾志斌说，很多人都抱怨这些年“年味”一年不如一年。其实，所谓“年味”在很大程度上也就是“家的味道”，而在酒店里“过年”，说是年夜饭，其实更像全家人相聚一起的“工作餐”。回家吃年夜饭虽然麻烦一点，却聚集了浓浓的亲情、温馨的“家味儿”。 　　多位民俗专家也表示，年夜饭的意义不在于吃喝，而在于一家人的团聚，在于亲人间情感的交流。“承载着中国传统文化的‘年夜饭’，就是全家人一年一度的大团圆，家人围在一起，边看电视、边聊天、边吃年夜饭，这样才有滋味有亲情，才能吃出年味。” 海南省公共关系协会副会长代红说。