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红粉佳人酸甜胭脂藕的做法

来源: 作者: 2019-05-15 03:30:52

红粉佳人(酸甜胭脂藕)的材料:新鲜莲藕1节、紫甘蓝100克、凉开水1碗, 盐少量,白醋1茶匙,蜂蜜

红粉佳人(酸甜胭脂藕)的做法:紫甘蓝洗净后切小片,放进打碎机,倒入1碗凉开水,打碎后过滤取汁;

紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋后搅拌,色彩很快会变成粉红色 (紫甘蓝水为酸碱唆使剂,遇酸变红,遇碱变绿或蓝);

莲藕洗净去皮,切薄片,用清水冲净,放入滴有白醋的水中可避免发黑;

将藕片放入沸水中煮沸2分钟,捞出后放入冰水凉透;

藕片放入紫甘蓝汁中浸泡,入冰箱冷藏1~2小时;

蜂蜜用少量水调稀,倒入藕片拌匀,摆盘。

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